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Food Hydrocolloids from Butternut Squash (Cucurbita moschata) Peel: Rheological Properties and Their Use in Carica papaya Jam
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Quintana Martinez, Somaris Elena
Quintana Martinez, Somaris Elena
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Identificador de objeto digital (DOI)
https://doi.org/10.1021/acsomega.1c00822
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Fecha / hora
mayo 11, 2021