Giraldo-castrillon, Nathalia  |  Investigador

Docente investigadora con formación técnica en cocina y con experiencia de 10 años en el sector gastronómico en procesos técnicos de preparación, coordinación y funcionamiento de cocinas y procesos administrativos de establecimientos gastronómicos, en documentación de Normas Técnicas Sectoriales de Sostenibilidad Turística para restaurantes, ha desarrollado procesos de investigación en cocina tradicional y patrimonio gastronómico, asesoría y acompañamiento técnico y administrativo a restaurantes de la región, como profesional en turismo cuento con experiencia en planificación territorial desde el diseño de planes de desarrollo turísticos, programa de turismo de naturaleza, investigadora en patrimonio cultural y acompañamiento a procesos de turismo comunitario, experiencia en gestión de organizaciones de la economía solidaria en el sector turístico y en procesos de educación no formal. Cogestora de la Escuela Comunitaria de artes y oficios Los Orobíes, para la recuperación y enseñanza de saberes tradicionales, manuales y artesanales